Smaczna kuchnia Bułgarów
Każdy się chyba zgodzi z tym, iż tradycyjna kuchnia bułgarska to ogromny asortyment cudownych dań, wśród których odnajdziemy zarówno dania lekkostrawne jak i syte, dlatego przypada ona do gustu tak wielu turystom. Owszem, regionalne potrawy przygotowywane są w oparciu o sprawdzone przepisy, które posiadają długoletnią tradycję. Ponadto, do tychże smakołyków dodaje się oryginalnych przypraw, które nadają im cudownego aromatu i smaku.
Z pewnością, warto tu wspomnieć o bułgarskich serach, które są znane na całym świecie, gdyż smakują wybornie, a co najważniejsze stanowią podstawowy składnik licznych potraw, głownie sałatek warzywnych. Na pierwszy plan wysuwa się tutaj sirene, ser tupu feta, który w celu konserwacji moczony jest w solance. Natomiast wielbiciele pikantnych przysmaków powinni koniecznie skosztować sera kaszkawał. Warte uwagi są także tradycyjne jogurty oraz napój ajrian, przygotowywany na ich podstawie. Na uwagę również zasługuje również wino mleczne.
Poza tym, w kuchni bułgarskiej wiele miejsca zajmują potrawy mięsne, które mogą być przygotowywane na wiele sposobów. Przede wszystkim, trzeba tu wymienić gjuwecz, smaczny gulasz podawany razem z warzywami. Nie zapominamy także o kawarmie sporządzanej na bazie wieprzowiny lub drobiu. Ponadto, jako przystawki często są też serwowane kjufte, czyli kuleczki powstałe z mięsa drobiowego. Oprócz tego, znakiem rozpoznawczym Bułgarii są również dania grillowane, w szczególności kebacze i nadziewane papryczki. Jeśli chodzi o zupy bułgarskie, to w pierwszej kolejności należy tu powiedzieć o znakomitej czorbie, posiadającej wiele odmian, ale najbardziej znana jest zupa z serem feta, dymką, cukinią i ryżem oraz z pokrzywą. Godna uwagi jest też trienica, czyli zupa przygotowywana w oparciu o kwas z kiszonej kapusty, do której dodawane są mączne kluski zasmażane z cebulą.
Oczywiście, nie zapominamy również o słodkim deserze, w szczególności o ciastach, obok których nie można przejść obojętnie. Mowa tu głownie o zwijanej bakławie, która jest zwykle nadziewana orzechami. Ponadto, równie wybornie smakują dyniowe tołumbniczki i wielkanocny kozunak. Warto też skosztować ciasta kadaifa, przypominającego anielskie włosy. Nie ulega wątpliwości to, iż wypieki wspaniale smakują z pyszną kawą – dżezwą, przyrządzaną w specjalnym naczyniu, od którego posiada swą nazwę albo z wódką rakiją, która może być przyrządzana np. z winogron, śliw, moreli, fig, jabłek i płatków róży.