Słodkie bułgarskie ciasta
Bułgarzy podobnie jak Polacy uwielbiają wszelkie słodkości, które kuszą nie tylko swym bajecznym wyglądem, cudownym aromatem, ale i nieziemskim zapachem. Oczywiście, funkcję deseru pełnią nie tylko owoce, puddingi, lody, ale głownie ciasta, które bezwarunkowo muszą być bardzo słodkie. Przede wszystkim, niektóre z nich są podawane na ciepło, a inne na zimno. Nie ulega wątpliwości to, że przyrządzane są w oparciu o tradycyjne receptury. Ponadto, można ich skosztować w większości restauracji bułgarskich, ale najlepiej smakują domowe wypieki.
Trzeba wyraźnie podkreślić to, iż do ciast, które cieszą się największym uznaniem należy bakława, czyli ciasto zwijane z nadzieniem. Otóż, ten znakomity wypiek, dzieli się na kawałki, swym wyglądem przypominające romby, trójkąty, kwadraty, czasami też na inne figury geometryczne. Następnie moczy się je w syropie. Poza tym, ostudzone ciasto można jeszcze pokryć osłodzonym, gorącym mlekiem i wierzch posypać drobno posiekanymi pistacjami, ale niesolonymi. A, swój niepowtarzalny smak w dużej mierze zawdzięcza swemu orzechowemu nadzieniu. Warto podkreślić, iż to słodkie ciasto wręcz rozpływa się w ustach i na stałe też zagościło w kilku innych kuchniach, choćby tureckiej czy ormiańskiej. Oprócz tego, pewnego rodzaju odmianą bakławy jest rewane, które może być serwowane przykładowo z wanilią. Kolejnym smakołykiem, godnym skosztowania, jest zapewne kozunak, który swym wyglądem przypomina plecionkę. Wykonany jest z ciasta drożdżowego, do którego dodaje się przeważnie rum oraz rodzynki, migdały, orzechy, chociaż inne bakalie też są mile widziane. Natomiast wierzch placka można dodatkowo posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. A, co najważniejsze zwykle wykonywany jest na Święta Wielkanocne.
Na uwagę zasługują także tołumbiczki, czyli dyniowe ogonki, podawane zwykle do porannej kawy, ale także jak najbardziej można je spożywać razem z ajrianem. Nie miej smaczna jest banica, czyli ciasto z serem typu feta, najczęściej serene. Oprócz tego, banica może być również nadziewana dynią i w tym wydaniu smakuje także wybornie. Nie zapominamy również o cieście kadaifa, które jest zainspirowane kuchnią arabską. Przede wszystkim, ciastka tworzone są z cienkich nitek, które swym wyglądem przypominają anielskie włosy. Następnie wypełnia się je bakaliami z cukrem i miodem, dzięki czemu są niesamowicie słodkie.
Z pewnością, smakosze słodkości, nie mogą narzekać na kuchnię bułgarską, gdyż jest ona bogata w liczne ciasta, stanowiące rozkosz dla podniebienia.